Hola de nuevo!
Ya hacía mucho tiempo que no publicaba un postre, se que os encanta lo dulce y aunque yo soy más de salado he de decir que este en concreto me parece espectacular. Y lo mejor de todo es que es sorprendentemente fácil de hacer, esta es la primera vez que lo preparo y ya veréis el resultado, exquisito.
Ingredientes (4 coulants)
-120gr de chocolate fondant
-4 huevos
-75gr de azúcar (normal o glasé)
-75gr de harina
-75gr de mantequilla
-Helado de vainilla para acompañar (también queda espectacular con sorbete de mandarina)
-4 moldes. Pueden ser de aluminio desechables o como los míos, de silicona, aunque la forma...!
-4 moldes. Pueden ser de aluminio desechables o como los míos, de silicona, aunque la forma...!
Lo primero, cascamos los huevos y los echamos en un bol.
Añadimos el azúcar
Batimos bien con una varilla hasta que quede homogéneo.
Ponemos la mantequilla y el chocolate en 2 cuencos y los derretimos en el micro. Para la mantequilla un minuto será suficiente, el chocolate tardará un poco más.
Y los añadimos al bol.
Batimos con cuidado hasta que quede homogéneo.
Y añadimos la harina, tamizándola con la ayuda de un colador.
Y otra vez con la varilla revolvemos hasta integrar todo una vez más. Hacedlo con gestos envolventes y hasta que no queden grumos.
Y rellenamos casi hasta arriba los moldes.
Y ahora tenéis dos opciones, cocinarlos ya o congelarlos y cocinarlos cuando los necesitéis. Es un postre que se come caliente, así que lo ideal es dejarlo preparado y meterlo en el horno cuando vayáis comiendo el segundo plato para que esté perfecto. Si aún así queréis hacerlo sin congelarlos, seguid los pasos igual que si los congelarais pero solo hornearéis durante 5-6 minutos.
Vamos a prepararlos. Precalentáis el horno a 220º, calor arriba y abajo.
Y sacamos los coulants del congelador, para que cojan un poco de temperatura mientras el horno precalienta. Retiramos el plástico.
Y cuando el horno esté caliente metemos el coulant (yo solo preparé uno, vosotros los que necesitéis) y lo vamos a tener exactamente 12 minutos. En mi horno fue perfecto, en el vuestro deberéis probar, la idea es que quede un bizcocho por fuera y el chocolate fundido por dentro, riquísimo.
Aquí a punto de terminar.
Lo sacamos y lo ponemos encima de un plato.
Para desmoldarlo, metemos un cuchillo con cuidado por los bordes y le damos la vuelta. Os aconsejo que compréis moldes circulares tipo flan, os será más fácil. Le volvemos a dar la vuelta para dejarlo en la posición original y decoramos con un poco de azúcar glasé.
Y ya solo nos queda acompañar con una bola de helado de vainilla y servir.
Y no he podido evitar rompéroslo para que veáis como queda.
Y como siempre, desde cerca.
