La semana pasada os preguntaba si queríais bacon o atún y optabais por el primero. Como tenía listas las dos recetas, hoy voy a compartir la otra. Muy sencillita y sin el añadido calórico e indigesto que supone freírlas.
Vamos allá.
Ingredientes
-4 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
-3 huevos (2 para cocer y 1 para pintar)
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 vaso de tomate triturado
-12 bases de empanadilla
Lo primero que hacemos es cortar y sofreír suavemente la cebolla y el ajo. Chorrito de aceite y salpimentamos. Mientras ponemos los huevos a hervir. Los tendremos 10 minutos desde que el agua rompa a hervir.
Cuando la cebollita esté pochada, añadimos el atún. Escurridlo bien! Integradlo y dejadlo a fuego medio un par de minutos.
Y añadimos el tomate, rectificamos de sal y corregimos la acidez con azúcar. Y lo dejamos reducir lentamente.
Aquí tras 15 mins.
Y tras 20 añadimos los 2 huevos picaditos y lo dejamos 5 minutos más.
Y ya podemos empezar a rellenar. Ponemos a calentar el horno, 180º calor arriba y abajo.
Ponemos una cucharada sopera en el centro de la masa. Doblamos en media luna y sellamos con ayuda del tenedor.
Repetimos la operación con el resto.
Las pintamos con huevo o incluso con yema solo, para que queden doraditas y las podemos meter a hornear.
Las dejaremos entre 15-20 minutos. O hasta que se doren sin estar crudas. Para esto es preciso que la temperatura no esté muy alta. Si se os doran antes de que estén hechas por abajo, dejáis solo el calor abajo y sin problema.
Y ya las tenemos listas.Crujientes, doraditas y muy ligeras!
Y desde cerca
