Receta 56. Smoothie de fresa y cítricos (hipocalórico)

Hola a todos,

Estoy aquí de nuevo por fin, con una nueva receta, esta vez mini-receta pero habrá más está semana, no os apuréis.

Ha llegado el calor y con él definitivamente las terrazas, la operación bikini y las bebidas refrescantes, y estos es precisamente lo que os traigo, una bebida casi sin calorías, riquísima y refrescante, 100% casera y natural ¿Se puede pedir más? Sí, se hace en escasos 5 minutos.

Lo he llamado smoothie porque no se me ocurría otra cosa, suelen llevar leche pero bueno, era el mejor nombre. A ver si os gusta.

Ingredientes (700ml-3 vasos)

-500 gr de fresas congeladas

-1/2 limón

-250ml de zumo de naranja recién exprimido

-1 cucharada de edulcorante líquido

-Agua, si fuera necesaria.

Bueno,no sé qué ha pasado pero se me ha perdido la primera foto, no entiendo por qué pero no os iba a dejar sin receta por eso no? Esta receta es una gran opción para cuando tenéis unas fresas muy maduras que ya casi están a punto de ponerse malas , pues las metéis al congelador 2o4 horitas y os hacéis esto a media tarde, ya veréis qué maravilla. Reservad algunas que estén bonitas, para decorar.

Lo primero que hacemos es desechar la parte de arriba de las fresas y cortarlas a la mitad. Las añadimos al vaso de la batidora.

Añadimos el zumo de medio limón, el zumo de naranja y el edulcorante líquido ("sacarina líquida") y un poco de agua hasta cubrir las fresas.

Y batimos con la batidora. Si tenéis una de pie pues perfecto y si no con la de mano, que es con la que lo he hecho yo y estaba estupendo.

Y ya esta listo para servir. Servimos generosamente en un vaso alto. Decoramos con  una fresa y ya está listo.

Una fotillo más para que lo veáis bien.

Y ya como siempre, desde cerca.

Y ya está, espero que os guste y me perdonéis lo ridículo de la receta.Un saludo a todos!

Por cierto, en el próximo post publicaré el ganador del concurso así como las fotos de las recetas presentadas. Tenéis curiosidad? Pues no falléis!

Receta 55. Crema de champiñones con huevo poché

Hola de nuevo,

Vuelvo una semana más con una receta ligerita, apta para dietas, operaciones bikini y demás. No pensaba volver a publicar nada de cuchara hasta el próximo otoño pero a la vista de la primavera que nos está tocando, he decidido enseñaros esta, a ver que os parece.

Ingredientes (4-5 personas)

-1 kg de champiñones

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 patatas medianas

-1litro de caldo de pollo o carne

-4 huevos

-30gr de queso parmesano

-100gr de jamón serrano

-Nata de cocina (decorar)

Y para los huevos poché

-Papel film

-Hilo (de coser o de cocina)

Lo primero que hacemos es cortar el ajo y la cebolla, no importa mucho como lo troceéis porque luego lo vamos a pasar por la batidora.

Y lo echamos a la olla con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Mientras tanto limpiamos y cortamos en cuartos los champiñones.

Y cuando la cebolla esté así, añadimos los champis.

Subimos el fuego añadimos sal y un poco de pimienta revolvemos bien y dejamos así durante 5 minutos. Cuando hayan bajado un poco de nivel, bajamos el fuego y los dejamos pochar 5 minutos más. Al final deberían quedar aproximadamente en el 50% su volumen original.

Pelamos y cortamos en dados las patatas y las añadimos.

Añadimos también el caldo hasta cubrir.

Subimos el fuego y dejamos cocer hasta que las patatas se deshagan, aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto vamos con el huevo. Por si no lo sabéis, os cuento:  el huevo poché es una elaboración sinónima a huevo escalfado, pero usando el vocablo procedente del francés.
El resultado es un huevo envuelto en sí mismo, con la textura exterior como si estuviera cocido pero con la yema líquida, riquísimo.
Tradicionalmente se elabora en un disolución de agua y vinagre a punto de hervir pero sin llegar a romper el hervor,  ya veréis como el método que os enseño es mucho más simple.

Vamos a necesitar lo siguiente:

Cogemos el papel film y lo metemos en el vaso, haciendo un pequeño hoyo en el que quepa el huevo.

Echamos un chorrito de aceite que luego nos ayudará a despegar sin problemas el huevo, y añadimos el mismo.

Sazonamos al gusto con sal y las especias que prefiramos. Yo sólo le he echado pimienta.

Lo cerramos como si fuera un paquetito y le hacemos un par de nudos con el hilo. Y así queda.

Y aquí los cuatro que vamos a emplear.

Tras media hora, las patatas están ya listas. Y es hora de batir nuestra crema.

Es probable que el líquido se haya consumido bastante y que al batir nos quede demasiado densa, no os preocupéis añadís caldo o agua o incluso leche desnatada(queríamos que fuera light no?) hasta que obtengáis la textura deseada, más o menos así.

Añadimos el queso (podéis prescindir de él si queréis minimizar las grasas) y removemos bien. Lo dejamos hervir 3-4 minutos a fuego muy muy bajo y estará listo.

Ahora vamos con los huevos. Tenemos un cazo con abundante agua hirviendo, programamos 4 minutos exactos en el cronómetro y los añadimos.

Tras los 4 minutos los retiramos, cortamos el papel por debajo del hilo y los abrimos con cuidado.

Quedan bien, o no? Ahora troceamos el jamón y lo marcamos ligeramente en una sartén, y ya podemos servir.
Primero la crema, alrededor unos trocitos de jamón. Colocamos en el centro el huevo y decoramos con unos puntitos de nata líquida. Así queda.

Y fieles a la tradición, desde cerca y para que veáis la textura del huevo, lo he roto un poco.

Y ya está, espero que os guste, un saludo!

Receta 54. Pollo al curry con arroz basmati

Hola de nuevo,

Aquí estamos una semana más con una receta nueva, pero antes, hoy voy a hablaros(sin que sirva de precedente) de una campaña que está llevando a cabo la empresa Severin para promocionar su nueva línea de cafeteras, que la verdad me han parecido espectaculares.

Por si no conocéis la marca, aquí os dejo un enlace a su web en la que su nueva cafetera S2 One Touch así como todo el resto de su gama de productos.

http://www.severin-s2.com/es

Y ya solo animaros a participar en el concurso que han organizado en Fans Food para encontrar al mejor "cafetero". Si tenéis un truco preparando el café o vuestros cafés son los famosos entre vuestros conocidos, haced click aquí y participad. http://www.fansfood.es/2012/04/18/bases-fans-food-cafe/

¿Falta algo? Ah, sí...si sois los más votados, podréis ganar...ESTO

Y ahora ya sí que vamos con la receta. Sencilla y riquísima.

Ingredientes (4 personas)

-1 kg de pollo troceado

-1 lata de leche de coco

-2 manzanas

-1 cebolla

-2 zanahorias

-2 dientes de ajo

-400 gramos de arroz basmati

-Agua o caldo de pollo

-Curry

-Aceite de oliva

-Pimienta negra

-Sal

Lo primero que vamos a hacer es salpimentar el pollo. Sed generosos.

A continuación ponemos un chorreón de aceite en una cazuela y vamos a dorar el pollo. Es importante que ésta tenga tapa porque salta un montón, se pondrá la cocina perdida y os podéis quemar. Fuego fuerte.

Mientras se dora aprovechamos para trocear en dados pequeños la cebolla y la zanahoria. También laminamos el ajo.

Tras 5-6 minutos a fuego fuerte, le damos con cuidado la vuelta al pollo. Dejamos otro tanto por el otro lado, retiramos y reservamos.

Añadimos las verduras a la cazuela, una pizca de sal y una de pimienta y las dejamos pochar a fuego medio.

Mientras se pochan, pelamos y troceamos las manzanas.

Tras 10 minutos, las añadimos, revolvemos bien y las dejamos hacerse a fuego medio durante 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, reincorporamos el pollo.

Añadimos 2 vasos de agua( o de caldo de pollo),una cucharadita de sal( de postre) y el curry al gusto. Yo le puse casi 3 cucharadas soperas. Subimos el fuego para que hierva, removemos bien y dejamos que se integren los sabores 5 minutos.

Añadimos ahora la leche de coco y removemos de nuevo. Vamos a dejar cocinando a fuego medio-bajo durante media hora. Yo le he retirado el exceso de aceite que va saliendo a flote.
Aquí tras la media hora.

Ahora sacamos el pollo y lo reservamos.

Aprovechamos ahora que el pollo está fuera para pasar la salsa por la batidora. Si tenéis chino, pasa-purés o lo que sea y lo preferís, adelante pero con la batidora es muy sencillo y muy muy rápido.

Vamos a dejar que la salsa reduzca durante 5 minutos. Mientras con ayuda de un cuchillo desmigamos el pollo.

Lo devolvemos a la cazuela con la salsa y lo dejamos 5 minutos más. Para que se empape de nuestra salsa.

Y ya está listo para servir. Lo vamos a servir con arroz basmati, que es una variedad de grano largo muy aromática, lo podéis preparar como siempre o incluso tan solo hervirlo durante 15 minutos y escurrirlo como si de pasta se tratase, exquisito.

Servimos el arroz (yo he usado molde), por encima una cantidad generosa de pollo y salseamos hasta que se escurra un poco. Decoramos con perejil y este es el resultado.

Y como siempre, desde cerca! Espero que os guste!