Hola a todos,
Sé que os dije que iba a subir esto el lunes, pero se me puso por delante un plan de irme a acampar a las Islas Cíes y no me pude resistir. Para que os hagáis una idea, os dejo esta foto y vamos con la receta de hoy.
Ingredientes (5-6 personas)
-10 huevos
-800 gr de setas
-200 gramos de jamón en tacos
-1 kg de patatas
-2 cebollas
-1 pimiento verde
-3 dientes de ajo
-1 tomate maduro
-1 copa de vino blanco
-2 cayenas
-Aceite de oliva
Faltan los huevos y el jamón pero os hacéis una idea, ¿no?
Laminamos los ajos y los sofreímos junto a las guindillas. Picamos la cebolla y el pimiento. Pelamos y trituramos el tomate.
Pasados los 10 minutos añadimos el pimiento. Dejamos otros 10 y añadimos el jamón. Subimos el fuego.
Cuando el jamón tenga un poco de color, añadimos las setas, removemos bien y dejamos 10 minutos. Luego el tomate y lo dejamos reducir.
Añadimos las patatas y el vino, dejamos reducir, cubrimos de agua y rectificamos de sal. Dejamos cocer hasta que las patatas se empiecen a deshacer y nos liguen la salsa. Calentamos el horno a 200º
Pasamos a una fuente de horno. Añadimos los huevos con cuidado de no romperlos. Una pizca de sal en cada yema y los metemos al horno.
Lo dejaremos cuajarse durante 4o5 minutos, teniendo cuidado de que no se pasen las yemas. Y ya están listos.
Y ya podemos servirlo. En un plato hondo, por ejemplo.
Y desde cerca.