Hola de nuevo a todos,
En primer lugar disculparme por la calidad de las últimas fotos, soy un hombre poco previsor y a mitad de receta me quedé sin batería en la cámara, tuve que recurrir a una cámara bastante vieja que andaba por casa y el resultado, la verdad fue bastante malo.
Esta receta es bastante sencilla, se hace en 20 minutos y el resultado es espectacular, aunque en la foto no lo vais a apreciar bien, otra vez será. Prometo corregir las fotos cuando los vuelva a preparar.
Ingredientes (2 personas)
-250 gr fetuccini
-6-8 espárragos trigueros
-100ml de nata para cocinar(ligera)
-30gr de mantequilla
-80 gr de gorgonzola (o cualquier otro queso azul)
-aceite de oliva virgen extra
-pimienta
-sal
Comenzamos quitando la parte de abajo a los trigueros, que no se come.
Fileteamos finamente el diente de ajo
Cogemos agua en una cazuela, le echamos un chorro de aceite y la ponemos al fuego. La vamos a usar para hervir unos minutos los trigueros y que así queden blanditos.
Cuando comience a hervir añadimos los trigueros. Los vamos a dejar entre 5-7 minutos dependiendo del grosor.
En un cazo y a fuego suave(3/9) derretimos la mantequilla.
Cuando esté lista, sofreímos lentamente el ajo.
Cuando estén listos los trigueros, los retiramos y los reservamos.
Cuando el ajo esté listo, añadimos la crema de leche. Es MUY IMPORTANTE que no llegue a hervir porque se cortará y estropeará nuestra salsa.
Removemos y añadimos sal y pimienta al gusto.
Cuando haya tomado temperatura añadimos el queso y revolvemos hasta que se derrita.
Una vez se haya derretido, lo dejamos cocinar suavemente durante diez minutos
Ponemos de nuevo el agua al fuego, una cucharadita de sal y echamos la pasta a cocer. En mi caso estuvo 8 minutos, que es lo que recomendaba el fabricante para dejarla "al dente".(a partir de ahora comienzan las fotos malas)
Cortamos los trigueros en 3-4 partes cada uno.
Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos brevemente los trigueros. Un minuto y medio a fuego fuerte y removiendo constantemente.
Así quedan cuando están listos, un poco de sal por encima y los reservamos.
Escurrimos la pasta.
Echamos por encima la salsa y los trigueros, reservamos las puntas para presentar.
Servimos una ración, colocamos las puntas de los espárragos en el centro y espolvoreamos con perejil (por ejemplo) . Y este es el resultado.
Espero que os guste, un saludo!