Receta XVII Costilla al horno con patatas a lo pobre

Hola a todos,

Como lo prometido es deuda, aquí estoy de nuevo con la segunda receta de la semana. Las vacaciones me dejan ser más productivo y vamos a aprovecharlo.

Hoy os traigo unas costillas riquísimas y super fáciles que estarán listas en poco más de media hora y que, aunque no quedan tan bien como a la brasa, están igualmente espectaculares.

Vamos allá.

Ingredientes (4 personas):

-1,5-2kg de costilla de cerdo

- 1kg de patatas

-1/2 pimiento rojo

-1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla

-3 dientes de ajo

-1/2 limón

-1 tomate

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

-Tomillo

Ponemos a calentar el horno a 180-190º y engrasamos con un poco de aceite de oliva una fuente.

Cortamos las patatas en la rodajas de algo mas de medio centímetro, las colocamos en la fuente, salpimentamos y las metemos al horno.

Empezamos a cortar las verduras.

La cebolla en juliana y los ajos laminados.

Salpimentamos generosamente las costillas y las espolvoreamos con tomillo. El tomillo se lleva muy bien con el cerdo, veréis como os gusta.

Colocamos las verduras en la fuente, repartidas y les echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Y encima las costillas con el ajo laminado por encima y un chorro generoso de aceite.

Lo metemos en el horno durante 15 minutos de cada lado.

Tras 15 minutos les damos la vuelta, echamos otro chorro de aceite y las volvemos a meter.

Pasados los 15 minutos, subimos la temperatura del horno a tope, ponemos el fuego arriba y subimos también la bandeja para que se nos termine de dorar la costilla. Lo tendremos así durante 5 minutos o hasta que lo veáis dorado y este es el resultado.

Ser vimos un plato, colocamos una cama de patatas y verduras(desechamos el limón), cortamos un par  de costillas juntas y otras dos o tres separadas y queda así.

Y como siempre, desde cerca.

Espero que os guste, un saludo!