lunes, 2 de mayo de 2011

Receta VI Salsa de tomate(para pasta o pizza)

Hola a todos!
Volvemos con una receta super sencilla y que si la aprovecháis os salvará un montón de comidas.
La salsa de tomate me parece una de las cosas más recurrentes de la cocina sirve para todo, carnes, pastas pizzas arroz... Y siempre se puede preparar una gran cantidad y congelarla o hacerla en conserva y sacar la cantidad necesaria para unos spaghetti o un arroz en cinco minutos.

Así que vamos a ello:

Ingredientes (para 800gr de salsa aprox.)

1 Diente de ajo

2 latas de tomate natural triturado
podéis usar también tomate natural(2kg más o menos), está un poco más rico pero la diferencia de               
trabajo es bastante grande, más adelante postearé una receta con tomate fresco.

1 cucharada sopera de sal

2 cucharadas soperas de azúcar

Aceite

Pimienta

Especias( orégano, albahaca y tomillo)

En primer lugar vamos a calentar un fondo de aceite en una cazuela y vamos a dorar bien el diente de ajo, abierto a la mitad, por los dos lados.
















































































Los retiramos y añadimos el tomate, fuera del fuego, para que no salte. Echamos la sal y el azúcar, la pimienta al gusto y revolvemos.



























Ponemos el fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
































Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a la mitad, para que mantenga el hervor y lo dejaremos destapado hasta que se vaya reduciendo, la mía estuvo una hora aproximadamente.

A la media hora añadimos las hierbas al gusto, estas son especias que van muy bien para la pasta y las pizzas pero si quisierais una salsa que sirva para todo, podéis simplemente omitirlas o poner tan sólo un par de hojitas de laurel.































Revolvemos bien y dejamos reducir. Así queda más o menos de cantidad.

























Y este es el resultado.





























Y este, ya en una salsera.




























Espero que os guste! Y en breves más. Un saludo a todos!



P.D.: Yo lo he usado para unas pizzas caseras, ¿para qué lo vais a usar vosotros?.

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